Panagiotis Kokkalas – Executive Chef / Food Art

Παναγιώτης Κοκκάλας
Συνιδρυτης του Grecopaths, ομάδας εναλλακτικού γαστρονομικου τουρισμού
Executive Chef και ιδρυτής του «Greco Food» , το όνομά του έχει γίνει συνώνυμο με την ελληνική γαστρονομία και προϊόντα , γνωστός για τις γευστικές παρουσιάσεις αγροτουρισμού και δίκτυα επιχειρηματικότητας, που έχουν σαν στόχο να προβάλλουν την ελληνική γαστρονομία παγκοσμίως. Σαν ειδικός έχει διαλέξει τις καλύτερες γαστρονομικές εμπειρίες που έχει η Πελοπόννησος να προσφέρει Το σλόγκαν του «Το παρελθόν είναι το μέλλον μας και δεν υπάρχει μεσογειακή κουζίνα υπάρχει ελληνική»

Αγαπημένο ελληνικό φαγητό: Κατσίκι ψημένο στα ξύλα με τον παλιό αυθεντικό τρόπο (κλέφτικο)
Αγαπημένο ελληνικό γλυκό: Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο

Μικρό μυστικό που χρησιμοποιεί στην μαγειρική του: Δύο φύλλα δάφνης κατά την διάρκεια βρασίματος λαχανικών που βγάζουν έντονο άρωμα όπως μπρόκολο, κουνουπίδι.